Przede wszystkim, ze względu na wysoką zawartość błonnika, kaszka kukurydziana pomaga normalizować trawienie i poprawia wchłanianie niezbędnych składników odżywczych w jelitach.
Ważną kwestią jest to, że kaszka kukurydziana nie zawiera glutenu, dlatego może być włączona do diety osób chorych na celiakię.